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臘腸香菇煲仔飯
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foreign溫柔
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時間:30分鐘-1小時
食材
大米 250克
臘腸 100克
香菇 50克
油菜 30克
豆腐乾 50克
雞蛋 60克
蔥花 適量
醬油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    做煲仔飯最好選用細長粒的香米，我用的就是我家日常吃的普通大米。東北大米質量還是很高滴^_^
  • 步驟 2/5
    先把米洗好，泡上，泡到米粒全身發白，這樣做出來的米飯才不會夾生。砂鍋底部抹上一層油，然後把米和水倒進去，水和米的比例在1.5:1左右比較適宜。先大火煮開。把米粒攪一下防止糊底，然後轉小火。
  • 步驟 3/5
    煮飯的時候另起一火準備食材。先把青菜和香菇用鹽水焯熟。幹腸切片，豆腐切片。把豆腐放到油鍋裡煎成豆腐泡。
  • 步驟 4/5
    燒到飯表面有一個個的洞，撲撲冒泡的時候就可以把食材擺上去了。打一個雞蛋，竟然是雙黃的，幸運啊。兒子嫌我的幹腸油太少，我又把上頓剩的紅燒肉扔進去幾塊。
  • 步驟 5/5
    蓋上蓋，換最小火，再煮五分鐘。關火，不要開蓋，繼續燜十分鐘，砂鍋散熱很慢，裡面還很熱呢。十分鐘後開啟鍋蓋，把青菜放上面，沿著鍋邊倒一圈醬汁，攪拌一下就可以吃到熱氣騰騰的煲仔飯啦！醬汁可以用海鮮醬油或者蠔油，我用的是剩下的紅燒肉汁兒，非常的香，米飯非常的燙！
釋出於 2018-12-29
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