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香橙烤鴨胸
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愁腸seaport

說到水果入菜，很多人最先想到的肯定是沙拉。其實水果與肉類搭配，或甜、或酸、或爽口、或滑嫩，清爽融匯在一起，那是絕妙的享受。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨胸 1塊
橙子 1個
檸檬 1個
自制烤肉醬：醬油 2湯匙
蠔油 1湯匙
蒜茸 1茶匙
料酒 1湯匙
海鮮醬 1湯匙
塊紅腐乳 (南乳) 1小方
白糖 3湯匙
蜂蜜 適量
鹽 適量
五香粉 適量
薑末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    整塊鴨胸用肉鑿或刀背拍松後，擠上一些檸檬汁，加入自制烤肉醬，鹽醃製。用保鮮膜封好，入冰箱冷藏12－24小時。
  • 步驟 2/4
    烤鴨胸的同時，將橙子洗淨切片。
  • 步驟 3/4
    取出鴨胸肉，稍微冷卻後切片，將香橙片夾在鴨胸肉之間，擠緊。
  • 步驟 4/4
    塗抹一層蜜汁烤肉醬（也可以換成塗一層蜂蜜），再入烤箱，220度上下火烤5分鐘。烤制時間可根據自己烤箱調整
小貼士

1、橙子的皮裡面含有豐富的精油，可以不去皮，橙皮必須用鹽搓洗乾淨。

2、紅腐乳使肉質軟化，也可以不放。

釋出於 2018-10-31
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