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紅豆沙酥（植物油）
7.8萬 熱度 8 收藏
暨人醒夢亦碎
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時間:1-2小時
食材
清水 63g
植物油 107g
高筋麵粉 270g
蛋液 適量
紅豆餡 適量
芝麻 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    水油麵：清水63g+麵粉150g+47g油，揉成光滑的麵糰，不需要揉出筋膜來的哦，這樣的烤出來才更酥
  • 步驟 2/12
    油酥： 120g麵粉+60g油揉成油酥，與油皮分別用保鮮膜蓋好，鬆弛30分鐘。
  • 步驟 3/12
    平均分個好
  • 步驟 4/12
    油皮包住油酥
  • 步驟 5/12
    做好全部的
  • 步驟 6/12
    取其中一份擀開
  • 步驟 7/12
    再捲起來，重複2回，然後靜置片刻
  • 步驟 8/12
    然後將兩段向中間聚龍，整理成圓形並放入豆餡
  • 步驟 9/12
    包起來，放入烤盤
  • 步驟 10/12
    表面刷上蛋液，撒芝麻，185度，18分鐘，左右即可
  • 步驟 11/12
    ..
  • 步驟 12/12
    ...
釋出於 2018-11-04
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