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鹽水排骨
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落寞persistence

清清爽爽，夏天也要大塊吃肉。

時間:1-2小時
食材
排骨 6條
八角 4個
鹽 4.5g
花椒 5ml
黃酒 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    起鍋放清水燒開後，放入肋排，八角，花椒，蔥姜，一勺黃酒一起煮，蓋上鍋蓋。水再開時轉中火。
  • 步驟 2/4
    煮至20分鐘時，放入鹽，再煮10分鐘。關火，不要掀開鍋蓋。燜1或1個半鍾。將排骨裝盤，倒入一些湯水。撒上少許蔥花。
  • 步驟 3/4
    再製作醮汁。4顆蒜切成末，放入碗中，倒入醬油，醋，白糖，香油調成一個酸辣汁。
  • 步驟 4/4
    完成
小貼士

1、涼水下鍋去血水。2、熱水沖洗氽過的排骨。3、水燒開後下排骨煮。4、煮20分鐘後再放鹽。以上是使肉質不會硬

釋出於 2019-02-11
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