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蟶子豆腐湯
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愛掙錢的桃醬

小時候生活在一個江南小城,那時候沒有見過大海,更沒有吃過海鮮.(如果海帶不算海鮮的話).後來在一個同學的家裡吃到這道菜,當時感覺怎麼會有這麼好喝的湯,若干年後再喝它的時候，雖然味道沒有那麼鮮美了，但是感覺依舊。

食材
蟶子 500g
豆腐 100g
生薑 兩片
小香蔥 兩根
橄欖油 20g
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    蟶子買回來後，倒些油泡上兩個小時。
  • 步驟 2/4
    豆腐注意要買南豆腐,也就是嫩豆腐。
  • 步驟 3/4
    湯鍋盛上水,放入生薑絲及切成小塊的豆腐,加鹽適量。
  • 步驟 4/4
    水開後倒入蟶子，等水再次沸騰,滴上幾滴橄欖油,撒上香蔥,迅速起鍋。
小貼士

蟶子要放在水裡，滴上幾滴油,泡上兩個小時,目的是讓蟶子吐出裡邊的泥沙。

釋出於 2018-12-27
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