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迷你腸仔包
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若雪櫻花草大

吃慣了自家做的麵包，外面蛋糕店的就不喜歡了，總覺得香料太多，而且沒有自己動手做的衛生，這裡介紹的麵粉重量供參考，因為每家用的麵粉含水量不同，可自行適量增減些，雞蛋液用20克和麵，剩餘留到後面刷麵包表層用

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 160g
低筋麵粉 45g
酵母粉 3g
奶粉 6g
雞蛋液 20g
鹽 2g
白糖 30g
水 100g
黃油 20g
香腸 6個
番茄醬 適量
芝士片 適量
羅勒葉又叫披薩草碎 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵包機內膽安裝好攪拌葉後加入水，蛋液，對角放鹽和白糖。放入高筋，低筋麵粉，奶粉，最後在上面放酵母，開始和麵程式，第一次和麵15分鐘左右後加入黃油繼續和麵，我用了三次和麵程式，共40分鐘，拉出手套膜最好，差些也沒問題，因為不是做土司
  • 步驟 2/10
    我用的是超市賣的熱狗腸，其他也可以，根據個人喜好
  • 步驟 3/10
    麵包機自帶的發酵程式，初次發酵到兩倍大，大概需要40～60分鐘
  • 步驟 4/10
    取出發酵好的麵糰，稱重分割成六等份，蓋上保鮮膜醒15分鐘
  • 步驟 5/10
    取出其中一份，搓成長條
  • 步驟 6/10
    圍成圈，底部介面處捏緊
  • 步驟 7/10
    全部捏成O型第二次發酵
  • 步驟 8/10
    入烤箱30～35度，加兩碗開水增加溼度，50～60分鐘
  • 步驟 9/10
    二次發酵好了，表面刷蛋液，放入火腿腸，放一片芝士，少許番茄醬，撒些披薩草碎，或是肉鬆都可以，入烤箱180度，上下火，15～18分鐘
  • 步驟 10/10
    兩種口味的，很有食慾吧！
小貼士

溫度請根據自家烤箱溫度調節，酵母和鹽，糖，不要放在一起，否則會失去活性。

釋出於 2018-12-10
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