jxcaipu logo
迷你腸仔包
4萬 熱度 106 收藏
落莫

用柏翠PE6300麵包機15分鐘就很輕鬆的拉出“手套膜”了，這個小麵包當早餐來吃或者當下午點心也很不錯呢。下次要試著做個大面包。我用沙拉醬和番茄醬，味道嚐起來還是番茄醬這個味道更好吃呢。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 160g
低筋麵粉 40g
酵母粉 3g
奶粉 6g
雞蛋液 20g
鹽 2g
白糖 30g
水 102g
黃油 20g
香腸 適量
番茄醬 適量
沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好材料。
  • 步驟 2/15
    雞蛋液用到20克，剩餘的可以用來最後塗抹麵包表面用。
  • 步驟 3/15
    香腸切對半。
  • 步驟 4/15
    麵包機內膽安裝好攪拌葉後加入水，蛋液，對角放入鹽和白糖。
  • 步驟 5/15
    加入高筋麵粉，低筋麵粉，奶粉，最後在上面加入酵母粉，開始和麵程式。
  • 步驟 6/15
    中途記得開蓋檢查麵糰的和麵情況，會有些許的麵粉站在桶壁上，可用橡膠刮刀，刮取下即可。
  • 步驟 7/15
    和麵結束後，加入切小塊的黃油，開啟“和麵”程式15分鐘。
  • 步驟 8/15
    再次和麵結束後取一面團慢慢撐開，看，俗稱“手套膜”，光滑不毛糙，這時候麵糰達到擴充套件階段。
  • 步驟 9/15
    開啟發酵功能，基礎發酵完成後，麵糰排氣，分割成6個，蓋上保鮮膜滾圓後鬆弛15分鐘
  • 步驟 10/15
    鬆弛後的麵糰擀成橢圓形。
  • 步驟 11/15
    翻面後壓薄長的底邊，捲成條狀，搓成長條。
  • 步驟 12/15
    兩頭捏緊成一個o型，放入烤盤內。
  • 步驟 13/15
    入烤箱，盤底加兩碗熱水做第二次發酵。
  • 步驟 14/15
    發酵結束後表面刷蛋液。
  • 步驟 15/15
    將香腸放入中間，擠上番茄醬或者沙拉醬，放入烤箱180度烘烤15—18分鐘左右.
小貼士

1.溫度請根據自家烤箱溫度調節

2.酵母粉和鹽、糖不要放在一起，否則會失去活性。

釋出於 2022-07-07
168
相關菜譜
寫評論