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糯米糖藕
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酷酷reactor

每次去菜場買菜聞到糖藕忍不住想買，可是看到那黑乎乎的湯汁就有點怕怕，不知道有沒有新增什麼染色劑啊，有沒有放甜蜜素啊，藕有沒有洗乾淨啊……

時間:1-2小時
食材
藕 3～4節
糯米 半碗（平常吃飯的碗）
冰糖 120克
紅糖 兩大勺(第二次煮時再新增兩勺)
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1.蓮藕洗淨去皮，糯米提前1-2小時泡水，準備幾根牙籤(兩邊尖頭的，從中間掰斷)細點的筷子一隻。
  • 步驟 2/5
    取一節蓮藕，在一頭兩三公分處切開，總筷子小心翼翼的將泡好的米塞進藕孔裡，不要用力，自然進去就好，切下來的那節也要放點米哦
  • 步驟 3/5
    切下的藕段連上藕身用小牙籤固定住放入壓力鍋中，依次擺好，冰糖，紅糖，再加入水，水位不用漫過藕，壓力鍋的水分不會蒸發的很多，如果是直接用普通電飯鍋煮就要放多點水了，煮1.5小時，保溫悶一小時。第二次裝入炒鍋中燒煮，煮前再加入兩勺紅糖，小火熬煮，中間要翻滾幾次蓮藕，動作要輕！
  • 步驟 4/5
    根據個人喜好上色即可，湯汁變的粘稠就可以關火了，
  • 步驟 5/5
    溫熱時就可以切片裝盤了，全家老少皆宜，香甜軟糯。
釋出於 2018-09-17
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