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糯米塞藕
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HHHitchcock

蓮藕自古以來就是為人們所鍾愛的食品,鮮蓮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質,各種維生素、礦物質的含量也很豐富,既可當水果吃,也是烹飪的佳餚,若用冰糖做成的藕,別有一番風味。和朋友小聚時總喜歡點上一份藕,覺得很好吃,可總是覺得沒有自己做的好吃,今天我把我怎麼做糯米塞藕的方法介紹給大家,喜歡的朋友一定要嘗試哦,吃過了才能和外面的比較一下哦。

食材
3個
糯米 300g
冰糖 60g
食用鹼 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    糯米洗淨,瀝乾水(約1小時左右)藕洗乾淨,把皮刮掉
  • 步驟 2/12
    在藕的一頭斜切下去
  • 步驟 3/12
    左手拿住藕,把米放在藕上,右手在藕的下面慢慢拍,米就會一點點進去,邊灌一邊用筷子壓實
  • 步驟 4/12
    切下來小的一塊也塞上一點糯米
  • 步驟 5/12
    將切下來的蓋子原樣蓋回去
  • 步驟 6/12
    用牙籤固定,儘量扎進去些
  • 步驟 7/12
    準備好冰糖,食用鹼
  • 步驟 8/12
    這塊就是食用鹼
  • 步驟 9/12
    全部塞好糯米的藕放入高壓鍋內,放入冰糖,食用鹼,水量沒過藕即可
  • 步驟 10/12
    蓋上高壓鍋蓋,開大火等聽到嗤嗤的聲音後,開小火,煮個20分鐘即可
  • 步驟 11/12
    等到高壓鍋自然冷卻後,開啟鍋蓋,把藕撈出
  • 步驟 12/12
    開大火,把湯汁熬製濃稠,將煮好的汁淋在糯米藕上即可
小貼士

糯米要提前淘洗乾淨晾乾水分

釋出於 2022-08-31
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