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美味肉沫涼粉~附加涼粉做法
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含容笑語淺酌

小的時候在故鄉，媽媽每每從街上回來總是買給我吃。現在外工作，偶遇一兩個賣炒涼粉的，也是用鍋鏟搗的碎碎的用小勺舀著吃，委實不暢快！於是就自己找法子做些，解解饞。然後發現自己做的比外面賣的好吃多了，開心啊

時間:10分鐘內
食材
紅薯粉 200g
清水 1000ml
蒜苗 幾根
瘦肉 適量
生抽 適量
鹽 適量
食用油 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好200克紅薯粉和1000ml的清水。
  • 步驟 2/7
    把水分出三分之一，用來融化澱粉！一定要把澱粉攪勻，直到沒有顆粒！
  • 步驟 3/7
    把剩餘三分之二的水用電飯煲燒開，然後把之前攪勻無顆粒的紅薯澱粉緩緩倒入鍋內，邊倒邊攪。倒完之後要一直不停的攪，直到鍋內澱粉變得透明粘稠攪拌困難，且不停冒熱泡，就可以了。
  • 步驟 4/7
    電源關掉，把涼粉裝到乾淨的容器裡，晾涼即可！可以放冰箱也可以自然放涼，均可！晾的過程中不可用東西蓋悶著
  • 步驟 5/7
    現在是冬天，所以我不擔心會壞掉，這是我晾了一夜脫模成品！夏天就要放冰箱或者隔水冰著。
  • 步驟 6/7
    把涼粉切成片片，把蒜苗段、蒜苗葉、瘦肉切沫備用。熱鍋放油，把蒜苗段爆香，加入肉沫翻炒熟。然後加入切好的涼粉，加入生抽、鹽、五香粉、均勻翻炒。再加半碗水，撒入蒜苗葉，收汁即可！喜歡吃辣的可以放辣
  • 步驟 7/7
    成品，很美味 喵~
小貼士

試做了幾次，感覺用玉米澱粉做的口感不好，很面。用紅薯粉、豌豆粉、綠豆粉都不錯哦！

釋出於 2018-06-06
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