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佐餐美味小菜—涼拌花生芹菜
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漷月池申申

芹菜富含纖維，是一種理想的綠色減肥蔬菜。在乾燥的春季，多吃芹菜也能清熱解毒。這道美味的佐餐小菜清新爽口，給我家的飯桌上增添健康

時間:10-30分鐘
食材
芹菜 400g
花生米 150g
花椒 5g
八角 2顆
桔皮 1個
生抽 料酒 香油 香醋 適量
鹽 五香粉 適量
幹辣椒 2顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    花生米泡於涼白開中20分鐘
  • 步驟 2/5
    浸泡花生米的同時將芹菜切成每個大概有兩個花生米大小的小丁。
  • 步驟 3/5
    鍋內燒開水，將芹菜用中大火焯5分鐘後過涼水，淋幹水分
  • 步驟 4/5
    花生、花椒、八角、桔皮、幹辣椒一同放入開水鍋中，加一勺生抽一勺料酒一勺鹽半勺五香粉用中大火煮10分鐘，撈出花生淋幹。有大料包更好，避免各種香料與花生混在一起。
  • 步驟 5/5
    芹菜與花生盛在盤內，淋上一勺香醋、半勺鹽、五六滴香油，拌勻即可。放冰箱冷藏幾小時口味更清爽。喜歡辣的可以澆點辣椒油更加有味。
小貼士

芹菜不要煮過頭，脆一些口感更佳。沒有桔皮可以不放。這道小菜早晚配粥吃味道更好。

釋出於 2018-11-07
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