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8寸田園培根牛肉腸披薩(附披薩底做法
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太上老君interior

想不想自己動手做一盤營養美味顏值又不差的披薩，跟家人和朋友一起分享？如果想，那麼別猶豫了，現在就動手吧

食材
高筋麵粉 70克
低筋麵粉 30克
黃油或橄欖油 5克
酵母粉 2克
水、食鹽 55克、2克
以上為披薩餅底用料 適量
馬蘇裡拉芝士 90克
胡蘿蔔丁、豌豆、玉米粒 若干
培根（剪小塊） 兩片
牛肉腸（可用其他腸替代） 一根
以上為披薩菜料 適量
大個番茄（開水燙過去皮） 一個
食鹽 少許
雞肉末或是牛肉末 若干
豌豆澱粉或是別的可以勾芡的澱粉 少許
以上為自制簡易披薩醬用料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將所有披薩餅底用料混合均勻揉成光滑的麵糰，然後放在案板上繼續揉合並摔打至擴充套件階段，不用出薄膜，麵糰呈現粗膜即可。
  • 步驟 2/6
    將餅底面團放入容器密封發酵至兩倍大，上海最近高溫，室內溫度30度左右，30到40分鐘就發好了。發酵麵糰的時候就可以準備披薩菜料和披薩醬了。炒鍋內放少量食用油，將胡蘿蔔丁、玉米粒、豌豆放入鍋內翻炒至熟盛出。再次起油鍋，放入番茄丁翻炒至出汁濃綢，下雞肉末加少量食鹽稍微翻炒一下，放入澱粉和少量清水調和的勾芡澱粉水快速拌勻關火。
  • 步驟 3/6
    將發酵好的麵糰取出，放在案板上用擀麵杖擀成跟披薩盤大小相當的圓餅形（注意要邊緣一圈稍微厚一些），放入披薩盤鋪好，用叉子在披薩餅底上戳滿小孔。
  • 步驟 4/6
    披薩盤蓋保鮮膜將披薩餅底醒發8分鐘左右，開啟烤箱調至200度預熱，在餅底上刷上一層披薩醬，撒上30克馬蘇裡拉芝士粒，均勻地鋪上培根塊（減小塊）和肉腸（切片），然後再撒上30克左右的馬蘇裡拉芝士粒，放進烤箱中上層烤5分鐘。
  • 步驟 5/6
    取出披薩，再撒上胡蘿蔔丁、玉米粒、豌豆(事先炒熟)，最後撒上30克馬蘇裡拉，放進烤箱繼續烤10分鐘後出爐，稍微涼涼就可以開吃了
  • 步驟 6/6
    拉絲效果是不是很棒！
小貼士

如果想要餅底更加靚麗，可在進烤箱前在餅底邊緣刷上蛋液或蜂蜜水，還有就是第一烤切記只有5分鐘哦。

        這款屬於薄底披薩，如果想吃厚底的，餅皮粉量可以調整到150克，其他材料按比例相應增加即可。餅底可以一次多做幾張放冰箱冷凍儲存，下次烤之前拿出來稍微回溫就可以了。

釋出於 2018-08-05
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