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爽滑醉雞
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沒有腹肌program
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時間:1-2小時
食材
三黃雞 半隻
花雕酒 200g
白酒 2勺
鹽 2勺
糖 1勺
姜 三片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    我買的是整雞，切開一半，去爪子，大約一斤多一點
  • 步驟 2/6
    把雞裡面的內臟，血汙去除乾淨
  • 步驟 3/6
    鍋中放入能沒過雞的水，燒開
  • 步驟 4/6
    下入雞後，轉小火，燜煮20分鐘
  • 步驟 5/6
    雞撈出後，放入冰水裡泡一下，這樣皮會更爽脆
  • 步驟 6/6
    用煮雞的原湯，加200g花雕酒，2勺白酒，兩勺鹽，一勺糖，三片薑片，把雞放入浸泡4小時以上
釋出於 2018-12-04
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