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當歸醉雞卷
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X教授exclusive

當歸醉雞卷,原汁原味,口味鮮香,嫩爛清爽

時間:10-30分鐘
食材
大雞腿 2個
當歸 5g
枸杞 10g
鹽 適量
水 500ml
古越龍山紅糟露 300ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    全部材料
  • 步驟 2/9
    鍋中倒入清水500毫升，放入沖洗乾淨的當歸和枸杞，大火煮開15分鐘後晾涼待用
  • 步驟 3/9
    晾涼的汁水放入保鮮盒裡，再將古越龍山紅糟露倒入裡面
  • 步驟 4/9
    雞腿剔出骨頭後在上面塗抹鹽入味
  • 步驟 5/9
    然後皮朝下放在錫箔紙上捲起來
  • 步驟 6/9
    將雞卷裹成糖果狀，卷好的雞肉卷
  • 步驟 7/9
    放入籠屜裡開大火蒸20分鐘
  • 步驟 8/9
    蒸熟後剝掉錫箔紙放涼
  • 步驟 9/9
    將涼了的雞卷放入保鮮盒裡浸泡，再將保鮮盒蓋上蓋子放入冰箱冷藏24小時入味。
小貼士

1、如果沒有買到紅糟露可以用紹興酒代替。

2、雞卷一定要卷的緊實一些，兩頭封好口，這樣蒸的時候不容易散開。

釋出於 2020-03-09
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