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當歸燉雞湯
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深情transplant

到了秋冬季，正是補進的好時節，這時來一碗熱乎乎的雞湯吧，家裡燉雞湯一般選用烏雞，這次是選用老母雞來燉的，足足燉了3個鐘，期間沒揭蓋，開啟蓋的時候，鮮香濃郁的雞湯一股腦的冒出來，別提多香了。

時間:1-2小時
食材
老母雞 500g
當歸 12g
枸杞 5g
鹽 1茶匙
蔥 2顆
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    材料準備好
  • 步驟 2/5
    姜拍碎、當歸、枸杞沖洗乾淨
  • 步驟 3/5
    將雞沖洗乾淨，放入沙煲，放入當歸、蔥結、姜，注入足量水，大火燒開，小火煲3個小時（期間不要揭蓋）
  • 步驟 4/5
    煲好後，夾去蔥結，放入枸杞
  • 步驟 5/5
    調入適量鹽即可
小貼士

1、因為選用的是老母雞，燉的時間特別長，足足3個小時，所以一定要加足量的水哦！（以免中途揭蓋加水）我大概用了1200毫升的水，期間沒有揭蓋，燉好的時候湯也就蒸發掉了5/1左右，而且雞的形體還是完好，沒有煮散掉；

2、蔥的作用是去腥，可以選擇用大蔥；

3、此湯還可以加入黨參、紅棗、黃芪等。

釋出於 2019-01-31
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