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當歸烏雞湯
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在古代當歸就被用作女性調理的藥材，名字也是女人思念遠方良人的意思。它可以調經、補血、潤腸，而月經不調、便秘和氣色差，恰恰就是城市女性健康和美容的三大殺手。至於烏雞，更是女人美容養顏的寶貝，據說在唐朝宮廷貴婦就流行喝烏雞湯。

時間:30分鐘-1小時
食材
當歸 25g
烏雞 700g
紅棗 40g
枸杞 25g
黨參 15g
淮山 20g
姜 30g
料酒 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    清洗所需食材，當歸，黨參，紅棗，枸杞，烏雞等。
  • 步驟 2/5
    烏雞洗乾淨，切塊。
  • 步驟 3/5
    鍋中倒5碗水，倒入洗乾淨的烏雞，滴幾滴料酒，煮開，撇去浮沫。
  • 步驟 4/5
    把所有洗乾淨控水的藥材，除枸杞外均加入高壓鍋中，蓋蓋子大火燒開，煮35分鐘。
  • 步驟 5/5
    氣閥下去後，放入枸杞，加鹽調味，不蓋鍋蓋煮5分鐘，即可。
小貼士

烏雞也可以先飛水，完了再和其他食材一起燉煮，撇浮沫是我比較常用的辦法。

釋出於 2019-09-05
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