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葵花豆沙酥
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綽溉塘車涸
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時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 100克
白糖 20克
豬油 50克
水 60克左右
紅豆沙 適量
蛋黃液 適量
黑芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    水油皮和油酥皮原料分別和成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘；水油皮：低筋麵粉150克， 白糖20克，豬油30克，水60克左右。油酥皮：低筋麵粉100克，豬油50克。
  • 步驟 2/16
    30分鐘後，將水油皮擀成餅狀，包上油酥皮，捏緊收口；
  • 步驟 3/16
    收口朝下按扁;
  • 步驟 4/16
    擀成長方形大片；
  • 步驟 5/16
    折成三摺疊加起來；
  • 步驟 6/16
    再次擀成長方形大片；
  • 步驟 7/16
    沿長邊自上而下捲起來；
  • 步驟 8/16
    平均分成9份（如果喜歡小點的，可以分成12份）；
  • 步驟 9/16
    將每一份的收口收到一起，擀成小圓餅，包上紅豆沙；
  • 步驟 10/16
    像包包子一樣包起來。
  • 步驟 11/16
    收口朝下壓扁，擀成圓餅，把小圓餅平均分成6份，用刀切成六份，注意中間不要切；
  • 步驟 12/16
    每等份再切兩個小口，切到看見餡料，不要切到底；
  • 步驟 13/16
    每份從邊緣捏在一起，
  • 步驟 14/16
    成六個漂亮的花瓣；
  • 步驟 15/16
    依次做好，擺入烤盤，在花心滴上蛋黃液，再撒上些黑芝麻作點綴；
  • 步驟 16/16
    烤箱預熱180度，上下火，烤20-25分鐘，取出冷卻。（由於每臺烤箱溫度不一樣，烤時間視自家烤箱的情況而定吧）
釋出於 2018-10-11
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