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葵花豆沙酥
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periodical大叔

很喜歡中式酥皮點心,無論是豆沙餡、五仁餡,還是蓮蓉餡、蛋黃餡等等吧,我都非常喜歡。

自己在家做了葵花酥,外形漂亮,口感特別的酥香,一碰就掉渣渣。。。。。。這次內餡也用了我喜歡的紅豆沙,也是自己做的,甜味正好,一點也不甜膩。

與我家小美女一起做的,做好後感覺很可愛、很漂亮。整個烤箱綻放的全是花朵哈。。。。。。小美女往學校走時還帶了幾個,說是帶給同宿舍的同學分享下。哈哈。

時間:1-2小時
食材
低粉 100g
白糖 20g
豬油 50g
60g
紅豆餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    水油皮和油酥皮原料分別和成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜,鬆弛30分鐘;
  • 步驟 2/17
    30分鐘後,將水油皮擀成餅狀,包上油酥皮,捏緊收口;
  • 步驟 3/17
    收口朝下按扁;
  • 步驟 4/17
    擀成長方形大片;
  • 步驟 5/17
    折成三摺疊加起來;
  • 步驟 6/17
    再次擀成長方形大片;
  • 步驟 7/17
    沿長邊自上而下捲起來
  • 步驟 8/17
    平均分成9份(如果喜歡小點的,可以分成12份);
  • 步驟 9/17
    將每一份的收口收到一起,擀成小圓餅,包上紅豆沙;
  • 步驟 10/17
    像包包子一樣包起來。
  • 步驟 11/17
    收口朝下壓扁,擀成圓餅,把小圓餅平均分成6份,用刀切成六份,注意中間不要切;
  • 步驟 12/17
    每等份再切兩個小口,切到看見餡料,不要切到底;
  • 步驟 13/17
    每份從邊緣捏在一起。
  • 步驟 14/17
    成六個漂亮的花瓣;
  • 步驟 15/17
    依次做好,擺入烤盤,在花心滴上蛋黃液,再撒上些黑芝麻作點綴;
  • 步驟 16/17
    烤箱預熱180度,上下火,烤20-25分鐘,取出冷卻。(由於每臺烤箱溫度不一樣,烤時間視自家烤箱的情況而定吧)
  • 步驟 17/17
    成品。
小貼士

中間可以少撒些黑芝麻會更好看些。

釋出於 2024-11-02
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