jxcaipu logo
鳳梨酥
6.9萬 熱度 55 收藏
不聽話

饞鳳梨酥很久了，今天備齊了所有材料，終於得償所願，餅皮添加了杏仁粉，更香酥

時間:10-30分鐘
食材
黃油 100g
糖粉 30g
鹽 1g
低筋麵粉 130g
杏仁粉 20g
奶粉 20g
蛋黃 2個
鳳梨餡 240g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鳳梨餡分成12克一個搓成小球待用
  • 步驟 2/10
    黃油室溫軟化到手指能輕易按出小坑
  • 步驟 3/10
    放入糖粉打勻，不用打太發
  • 步驟 4/10
    蛋黃分次加入，每次都要徹底撹打均勻
  • 步驟 5/10
    篩入低筋麵粉、鹽和奶粉，杏仁粉太粗，不用過篩，直接放進去吧
  • 步驟 6/10
    切拌至無干粉面團，如果覺得麵糰粘手，不好操作，就放進冰箱冰一會再操作
  • 步驟 7/10
    餅皮分成16克，壓成片，包入鳳梨餡
  • 步驟 8/10
    放入模具，四個角用手指慢慢推，按平，翻面，另一面也壓平，如果露餡了，就揪點麵皮補一下
  • 步驟 9/10
    烤箱170度，烤10分鐘，翻面再烤10分鐘，翻面連著模具一起翻
  • 步驟 10/10
    這個餅皮的方子能做20個，餅皮方子來自泳哥
釋出於 2019-02-17
138
相關菜譜
寫評論