啤酒田園鴨煲 - 啤酒田園鴨煲的做法,啤酒田園鴨煲怎麼做好吃,啤酒田園鴨煲的家常做法 - 京細菜譜

啤酒田園鴨煲

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哈利波特

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鴨肉性涼，味甘，有滋陰補血，清肺補虛之功效！民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法！很多人怕肥不愛在夏天吃鴨，這款田園鴨用土豆和胡蘿蔔來解膩，很適合夏天吃！

時間:30分鐘-1小時

食材

鴨子 800g

啤酒 500ml

土豆 2個

胡蘿蔔 1個

青椒 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

將洗淨的鴨肉斬塊。鍋中加清水燒熱，倒入鴨塊，汆煮2～3分鐘至斷生，撈出用水洗淨瀝乾備用。
步驟 2/13

熱鍋注少許油，放入蔥，姜，幹辣椒爆香。
步驟 3/13

倒入鴨塊，用筷子翻動，使鴨皮的那一面貼著鍋，煸出鴨油。淋入料酒炒勻。
步驟 4/13

加少許米醋，鴨肉更易熟爛。
步驟 5/13

加少許老抽炒勻上色。
步驟 6/13

加啤酒。
步驟 7/13

大火燒開後，加鹽調味。
步驟 8/13

將材料轉入砂鍋，再次燒開後轉小火煲40分鐘左右至鴨肉熟軟。
步驟 9/13

期間，把土豆和胡蘿蔔洗淨，切滾刀塊。
步驟 10/13

青椒切大片。
步驟 11/13

鴨肉熟軟後，加入土豆和胡蘿蔔，小火煨煮15分鐘。
步驟 12/13

加入青椒，大火燒開即可。
步驟 13/13

裝盤。

釋出於 2018-11-25