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啤酒仔姜鴨
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昌彈指滅世
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時間:10-30分鐘
食材
鴨子 半隻（一隻）
仔姜 適量
幹辣椒 適量
青椒 適量
大蒜頭 三五瓣
啤酒 一瓶
白糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鴨子洗淨切塊，仔薑切片，紫皮大蒜一頭，青椒乾紅辣椒適量（根據自己的適辣情況準備）
  • 步驟 2/11
    先將鴨子幹炒出水分後盛出
  • 步驟 3/11
    熱鍋涼油，蒜頭及少許幹辣椒香鍋
  • 步驟 4/11
    放入鴨子大火翻炒十餘秒
  • 步驟 5/11
    加入啤酒（以沒過食材為準）
  • 步驟 6/11
    放入仔姜及剩餘的幹辣椒
  • 步驟 7/11
    加蓋大火燒開後轉小火燜煮十五分鐘左右
  • 步驟 8/11
    開蓋，轉大火收汁。
  • 步驟 9/11
    放青椒增色
  • 步驟 10/11
    加老抽（用黑啤可免此步驟），鹽適量，白糖少許。
  • 步驟 11/11
    稍微拌勻翻炒幾下出鍋。（嘿嘿，打完收工）
小貼士

鴨子一定要先炒幹水氣，啤酒如果能用黑啤那就最完美了。實在買不到黑啤的話……那就儘量挑麥芽度高點的下手吧（絕對的經驗之談，一般人俺不告訴他╮(╯▽╰)╭）

釋出於 2018-06-10
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