蔓越莓椰蓉月餅
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烹飪步驟
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步驟 1/7
轉換糖漿、梘水、花生油放一起攪拌均勻篩入中粉揉成光滑的麵糰用保鮮膜包住室溫鬆弛1～2個小時 -
步驟 2/7
牛奶、糖粉、黃油放入鍋中煮沸即可
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步驟 3/7
加入椰蓉攪拌均勻
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步驟 4/7
放涼後加入80g全蛋液攪拌均勻後把炒熟的50g糯米粉還有朗姆酒浸泡過的蔓越莓放入攪拌成團
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步驟 5/7
餡35g 皮15g做一個50g的月餅
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步驟 6/7
烤箱預熱200度烤8分鐘拿出來放涼後刷蛋液（一個蛋黃一勺蛋清混合）用毛刷在碗邊刮一下去除多餘的蛋液薄薄的刷一層放回烤箱烤到上色以後就可以拿出來
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步驟 7/7
放涼後就可以密封儲存2～3天回油後在食用（因為烤好的月餅像石頭很硬）
釋出於 2018-06-07
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