暖和煲仔菜--豉香腐竹魚煲 - 暖和煲仔菜--豉香腐竹魚煲的做法,暖和煲仔菜--豉香腐竹魚煲怎麼做好吃,暖和煲仔菜--豉香腐竹魚煲的家常做法 - 京細菜譜

暖和煲仔菜--豉香腐竹魚煲

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從三十度到十三度，這一下子的變化也太大了，這是要把我冷壞吧~~不要說做好的菜很快就冷了，還有懶得做飯的趨勢啊~~快點暖起來吧~~

時間:30分鐘-1小時

食材

魚 400克

腐竹 50克

幹香菇 5朵

青、紅椒各1個

豆豉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

魚切塊洗淨加鹽、料酒醃10分鐘；
步驟 2/14

用廚房紙吸乾水分，裹上一層幹澱粉；
步驟 3/14

鍋中加多一些油，放入魚塊半煎炸至兩面金黃；
步驟 4/14

盛出待用；
步驟 5/14

腐竹提前用冷水泡軟；
步驟 6/14

香菇提前用水泡軟；
步驟 7/14

泡好的香菇切片；青、紅椒切片；豆豉洗淨，姜、蒜切片；蔥、香菜切段；
步驟 8/14

泡好的腐竹切段，入油鍋中半煎炸至金黃撈出待用；
步驟 9/14

油鍋中先入薑片、蒜片、蔥白和豆豉炒出香味，再入香菇炒一會兒
步驟 10/14

然後倒入青、紅椒炒勻；
步驟 11/14

倒入腐竹和魚塊炒勻；
步驟 12/14

芡汁：小碗中加蠔油、老抽、白糖、雞精和澱粉各適量加清水調勻；
步驟 13/14

把芡汁倒入鍋中炒勻；
步驟 14/14

最後轉入煲仔中，加蓋煲5分鐘，灑上香蔥和香菜即可。

釋出於 2018-10-01