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香酥南瓜球
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旋轉得小駱駝

香酥軟糯的南瓜球，自己做更健康！

時間:30分鐘-1小時
食材
老南瓜 500g
糯米粉 適量
麵包糠 適量
豆沙 適量
雞蛋 2個
料酒 1/2湯匙
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好材料~
  • 步驟 2/11
    南瓜去皮切塊，蒸熟壓成泥，趁熱分次加入適量糯米粉攪拌，喜歡吃更甜的可加入適量糖
  • 步驟 3/11
    揉成表面光滑的麵糰蓋上保鮮膜醒15分鐘
  • 步驟 4/11
    分成約20克的小劑子搓圓
  • 步驟 5/11
    麵糰窩成碗口狀，放入豆沙，像包湯圓一樣收口，搓圓（也可做不放餡的）
  • 步驟 6/11
    雞蛋打散，加入少許料酒，胡椒粉去腥，攪勻
  • 步驟 7/11
    炸之前先裹上一層糯米粉，再裹上蛋液
  • 步驟 8/11
    放入盛有面包糠的盤裡，晃一下，就可均勻的裹上面包糠了
  • 步驟 9/11
    鍋裡倒入沒過南瓜球的油量，開小火，油溫3成熱時放入南瓜球，用小火溫炸
  • 步驟 10/11
    待南瓜球浮出油麵，炸至變色時，把火稍微調大些，表皮金黃撈出控油
  • 步驟 11/11
    成品~
小貼士

買不到麵包糠把吐司麵包片的邊去掉，放入微波爐叮一下，麵包片變幹變硬後用擀麵杖碾碎即可，沒有微波爐也可放煎鍋烘乾。

釋出於 2018-08-22
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