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外酥內柔的香酥南瓜餅
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涵霜隨夢而飛

南瓜餅屬於中式小點心，對於材料的量來說不需要很精確的。這個做好多的可以放冰箱冷凍，隨時可以拿出來放鍋裡炸一下就能吃，跟超市買的一樣，非常方便！

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 400g
糯米粉 500g
紅豆沙 400g
麵包糠 70g
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    首先準備好所需材料，很簡單的哦！
  • 步驟 2/16
    將南瓜放蒸鍋裡蒸上大概30分鐘，蒸到熟透。
  • 步驟 3/16
    蒸南瓜的時間裡把紅豆沙倒入平底鍋稍微炒幹（我比較懶買的市售的豆沙，這種豆沙比較溼，所以還得自己再炒一下。）
  • 步驟 4/16
    炒到這個乾溼度就好了，裝盤放涼。
  • 步驟 5/16
    然後把蒸好的南瓜取出來，用勺子底壓爛。
  • 步驟 6/16
    南瓜放涼後，分次倒入糯米粉，戴上一次性手套不斷揉捏。
  • 步驟 7/16
    揉捏的過程中看好糯米粉的乾溼度，不要太溼也別太過幹了，這樣就差不多了。（麵糰中不用加糖，南瓜本身略甜，而且紅豆沙餡也是很甜的哦！）
  • 步驟 8/16
    將麵包糠倒入盆中，在放南瓜餅的盤子裡也撒些麵包糠。
  • 步驟 9/16
    取一小團南瓜麵糰，在手心搓圓捏成中間稍厚邊緣少薄的圓片，取少許豆沙放在中間。
  • 步驟 10/16
    然後慢慢收口。
  • 步驟 11/16
    像搓湯圓一樣把它搓圓。
  • 步驟 12/16
    然後放在麵包糠裡，壓扁就可以了。
  • 步驟 13/16
    做好的南瓜餅多的直接放冰箱冷凍。
  • 步驟 14/16
    平底鍋倒入可以沒過南瓜餅一半的油，炸5、6分鐘至兩面金黃就可以起鍋了。
  • 步驟 15/16
    這個是放冰箱冷凍過的，裝盒子裡是不是跟超市買的一樣呢！
  • 步驟 16/16
    炸好的成品，還不錯吧！
釋出於 2018-12-18
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