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香炸南瓜球
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苛柑拖肛焙

婆婆這裡過冬至有吃南瓜的習俗。做南瓜餅，或早上煮南瓜湯喝。這款南瓜球本是在冬至做的，卻推到了今天才動手，那隻南瓜再不吃，又怕它會壞掉了。這南瓜球，我沒有加入糖一起和麵，可以在吃的時候撒些白糖或糖粉。

時間:30分鐘-1小時
食材
去皮南瓜 200g
糯米粉 180g
油 適量
麵包糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材。
  • 步驟 2/12
    把南瓜去皮切片。
  • 步驟 3/12
    把南瓜上鍋蒸熟。
  • 步驟 4/12
    把蒸熟的南瓜壓成泥。
  • 步驟 5/12
    加入糯米粉。
  • 步驟 6/12
    和成麵糰。
  • 步驟 7/12
    搓成小圓球，約15克。
  • 步驟 8/12
    加入麵包糖，拌一拌，粘上面包糖。
  • 步驟 9/12
    把油燒熱。
  • 步驟 10/12
    把南瓜球加入炸制，浮起就差不多了。
  • 步驟 11/12
    撈起控油即可。
  • 步驟 12/12
    裝盤後，可以撒些白糖或糖粉。
小貼士

炸的時候，要寬油。如果用的油少，要輕輕拔動，要不粘著鍋底了。

釋出於 2019-11-18
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