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香炸南瓜小丸子
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怯貓兒愛吃肉愛

現在是吃南瓜最佳季節，怎麼吃都好吃，百變南瓜吧，今天就來香炸南瓜丸子---特香特脆。

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 300g
粘米粉 250g
炸粉 50g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好的南瓜；PS：這裡不止300克南瓜，多出的用來做南瓜饅頭。
  • 步驟 2/9
    南瓜去皮、洗乾淨，去瓤、去籽，切塊，放蒸鍋中蒸熟。PS：這裡的南瓜不止300克，我是一次蒸，和南瓜饅頭的一起。
  • 步驟 3/9
    取出300克蒸熟的南瓜，用料理機絞碎成南瓜泥；
  • 步驟 4/9
    加入粘米粉、炸粉、鹽、五香粉，適量的清水（如果南瓜很多水份可以不加水），合成米粉團；
  • 步驟 5/9
    揉成光滑的米團，放置十分鐘；
  • 步驟 6/9
    捏成大小相同的小丸子，放置五分鐘；
  • 步驟 7/9
    熱鍋，倒油；PS：手背試探溫度。
  • 步驟 8/9
    熱鍋中，倒入做好的南瓜小丸子，微黃的時候翻轉一次，至全身都微黃成金燦燦即可撈出，洌幹油。
  • 步驟 9/9
    用吸油紙墊著，吸乾多餘的油，香噴噴的南瓜小丸子。
小貼士

1.南瓜要切小塊，比較容易蒸熟，料理機也方便絞碎；

2.可以適量的加蔥，但是加蔥了不能放太久。

釋出於 2020-08-18
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