Name: 廈門沙茶麵
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 沙茶醬 50克; 花生醬 50克; 冰糖 5克; 鹼面（可根據口味換成地瓜粉、泡麵等等） 120克; 鹽巴 少許; 瘦肉片（根據口味更換） 少許; 香腸片（根據口味更換） 少許; 蝦仁（根據口味更換） 少許; 沙茶豆乾 2個

廈門沙茶麵

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blaze思如

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廈門沙茶麵是廈門的著名小吃，屬於閩菜小吃。不是粵菜,是東南亞菜系湯色紅亮，口味鹹鮮香辣，營養搭配合理。早期廈門經常來往印尼的華僑多，然後把：“肋沙”傳到廈門，當時買到一摸一樣的材料並不容易，當地人結合當地人的口味和材料進行改進，才演變成現在市面上吃到的沙茶麵。

食材

沙茶醬 50克

花生醬 50克

冰糖 5克

鹼面（可根據口味換成地瓜粉、泡麵等等） 120克

鹽巴少許

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烹飪步驟

步驟 1/3

沙茶醬、花生醬、冰糖、鹽巴加2.5升的水煮成沙茶湯。（水分兩次加，先加三分一，把鍋子裡的醬都攪拌融化再加剩下的水，煮沸就可以）
步驟 2/3

另外準備一個鍋子，把水燒沸，燙熟瘦肉片、香腸片、蝦仁燙熟撈起來備用
步驟 3/3

把麵條用剛剛燙步驟二材料的水煮熟，放碗裡，新增材料，再把沙茶湯淋上就完成了。大口享用吧！！沙茶豆腐就是豆腐用油炸過後，再放到沙茶湯小火燉煮1小時做成的。如果嫌麻煩，到菜市場買現成的油條也挺好吃。

釋出於 2018-12-11

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