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麻香紅薯糯米餅
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安秋綠光

用紅薯做的一道甜甜糯糯的小餅，休閒時作為零食也不錯。

食材
紅薯 300克
糯米粉 250克
白糖 50克
生白芝麻 適量
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅薯洗淨入高壓鍋，上氣後10分鐘蒸熟
  • 步驟 2/9
    取出稍涼，剝去外皮，用勺子碾成蓉
  • 步驟 3/9
    加入白糖、糯米粉
  • 步驟 4/9
    活成稍微軟點的麵糰
  • 步驟 5/9
    手心抹一點食用油，取適量麵糰搓成小球（我做的約20克）
  • 步驟 6/9
    放入芝麻中沾滿芝麻
  • 步驟 7/9
    用手壓扁，依次做完
  • 步驟 8/9
    鍋內加適量油，小火燒至3成熱，下入糯米餅
  • 步驟 9/9
    炸至兩面金黃撈出，用吸油紙吸取多餘油分即可食用。
小貼士

1：糯米粉和糖的量要根據紅薯的含水量來調節，不要一次加到位。

2：油不可太熱，以免外糊裡生。

3：芝麻要生的才可以。

釋出於 2018-12-16
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