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廣式臘味煲仔飯
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娜紗嘿溫冉

對於每天早上早起準備午飯的我。怎麼能放過如此快速便捷的美食呢

時間:10-30分鐘
食材
臘腸 2根
大米 適量
青菜 適量
香菇 3～5朵
生抽 4勺
耗油 1勺（可根據個人口味）
植物油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    在鍋底部抹薄薄的一層油，放入洗好的米和水，注意米需要浸泡半小時。米和水比例1：1.5
  • 步驟 2/4
    把臘腸切片，大米還未熟，水在冒泡快乾時，在米飯表面鋪上臘腸，蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜15分鐘。喜歡吃煲仔鍋底鍋巴的，可在放入臘腸後，沿鍋邊倒入些許油。
  • 步驟 3/4
    把青菜，香菇洗淨，加點油和鹽放入鍋中燙熟，撈出瀝乾水份。調味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、4湯匙六月鮮生抽（可按個人口味增減）
  • 步驟 4/4
    燜好的米飯開蓋，放入青菜，香菇澆上調味汁，拌勻即可食用
小貼士

1，大米浸泡半小時後再煮，避免糊鍋，難熟等情況。2，青菜需要提前焯燙，在焯燙的水中放一些油和鹽，記得用冷水過涼，否則蔬菜就會變黃。3，喜歡吃煲仔飯底部鍋巴的人，可以在放入臘腸臘肉後，再沿著鍋邊兒淋入一些油。4.如果你用的臘肉和臘腸味道已經很鹹，那麼調料汁時，注意減少醬油與鹽的分量

釋出於 2018-11-16
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