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清蒸鯽魚
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南極仙翁

中國平衡膳食寶塔中建議人們每天吃適量魚類 ， 我家卻一個星期菜吃一回，我和老公喜歡吃麻辣魚，我家寶寶卻不吃麻辣，所以魚類就很少吃了。今天做了這個清蒸魚，寶寶覺得味道還不錯，我雖然覺得沒有麻辣的那麼吃得來勁，但是這樣畢竟更健康。

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 一條
生薑 一塊
大蔥 一段
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蒸魚豉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料
  • 步驟 2/10
    將鯽魚清洗乾淨，挨著頭部和尾部各切一刀，抽出筋
  • 步驟 3/10
    將鯽魚切著切幾道口
  • 步驟 4/10
    加入適量鹽、料酒醃製十來分鐘
  • 步驟 5/10
    生薑、大蔥一部分切成片，另一部分切成絲
  • 步驟 6/10
    生薑片、大蔥片放在鯽魚下面擺放好
  • 步驟 7/10
    入鍋蒸15分鐘左右
  • 步驟 8/10
    出鍋均勻倒上適量蒸魚豉油，然後擺放上蔥薑絲
  • 步驟 9/10
    鍋內放入適量油，燒到九成熱
  • 步驟 10/10
    將熱油淋入即可
小貼士

一、鯽魚要將腹部裡的黑膜去掉乾淨；

二、鯽魚的筋要慢慢均勻用力抽出，一邊拍打魚身一邊抽，這樣不易斷，筋抽調後減少腥味。

釋出於 2018-07-18
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