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筍子燒牛筋
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intermediate迷茫
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時間:30分鐘-1小時
食材
牛筋 400g
筍子 150g
小米椒 8個
青椒 5個
八角 1個
香葉 3片
桂皮 1塊
姜 1塊
大蒜 1個
花椒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    剛剛配料裡忘記寫陳皮了，可以根據個人喜好放不放。將所有香料，牛筋放入壓力鍋內，悶15分鐘，喜歡軟爛的可以悶更久，加少許水，大概快沒過牛筋就可以咯。同時放鹽，雞精，讓牛筋入味。
  • 步驟 2/5
    悶牛筋的同時，可以將姜蒜辣椒切好。
  • 步驟 3/5
    筍子切塊，可根據自己喜好切大小，切小塊點，就更好入味。
  • 步驟 4/5
    將油燒熱，放姜，蒜，辣椒，炒後放筍子，放鹽，雞精，翻炒。再放牛筋，繼續翻炒，之前悶牛筋的湯這個時候可以倒到鍋裡，蓋上鍋蓋一起悶了…如果湯不是很多了，可以加點水，讓筍子和牛筋更加入味。
  • 步驟 5/5
    噹噹噹～色香味俱全的筍子燒牛筋就出鍋了我的這個配料算是比較辣的，如果吃不了那麼辣，可以不用小米椒，全部用青椒，或者紅椒。
小貼士

香料是用做悶牛筋用的，喜歡吃軟爛點可以悶久點，我喜歡吃有點嚼勁的，所以我只悶了18分鐘…悶完牛筋後的湯不要倒掉咯…

釋出於 2018-09-27
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