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香辣口味蝦
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近視ruthless
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食材
小龍蝦 1000g
生薑 20g
大蒜 1 顆
乾紅椒 20g
小米椒 20g
紫蘇 50g
蔥 50g
蝦料 1包
八角 2顆
桂皮 二塊
料酒 50g
雞精 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    清洗小龍蝦，特別是龍蝦腹部。
  • 步驟 2/10
    清洗乾淨後在龍蝦背部剪一條口子，這樣方便在煮的時候更容易入味。
  • 步驟 3/10
    準備好配料。
  • 步驟 4/10
    我買的蝦料，如果沒有可以用郫縣豆瓣醬代替。
  • 步驟 5/10
    用薑片，鹽，料酒將龍蝦醃製二十分鐘。
  • 步驟 6/10
    起鍋放油將醃好的小龍蝦炸紅後撈出。
  • 步驟 7/10
    另起鍋加油後依次放入調料，炒出香味後下龍嚇翻炒。
  • 步驟 8/10
    加入淹沒龍蝦的水，大火燒滾後加入紫蘇。
  • 步驟 9/10
    加入紫蘇後轉小火燜三十分鐘。
  • 步驟 10/10
    三十分鐘後大火收汁，加雞精，出鍋後撒上蔥花，忍不住吞口水。
釋出於 2018-09-29
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