乾鍋豬皮
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/11
豬皮洗淨，鍋裡煮開水，下鍋焯一下，變色彎曲就撈出，洗淨 -
步驟 2/11
把豬皮多餘的脂肪和殘留的毛都弄乾淨
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步驟 3/11
鍋裡入水，放入蔥，花椒，姜，料酒煮開
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步驟 4/11
水開，放入豬皮，煮至豬皮熟透，用筷子能輕鬆捅穿就行
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步驟 5/11
煮好的豬皮切條，芹菜洗淨焯水後切段，姜蒜切好備用，幹辣椒剪段，花椒一小把
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步驟 6/11
熱鍋涼油，放入姜蒜，幹辣椒花椒，豆瓣醬小火炒
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步驟 7/11
炒出香氣紅油
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步驟 8/11
放入豬皮翻炒
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步驟 9/11
放入生抽和料酒，略炒
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步驟 10/11
放入芹菜，翻炒均勻就好了，出鍋前撒點芝麻或者香蔥什麼的都行
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步驟 11/11
成品
小貼士
有郫縣豆瓣醬和生抽，所以沒有額外加鹽，如果實在口重請酌情
釋出於 2018-08-11
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