jxcaipu logo
香辣乾鍋豆皮
6.4萬 熱度 707 收藏
醉裡秋波

這種豆皮有些地方也叫素肉，是用黃豆加工而成，我們這也叫幹豆皮。

時間:10-30分鐘
食材
幹豆皮 80g
培根 3片
蒜苗 30g
油 適量
豆豉辣醬 20g
辣椒醬 20g
料酒 10ml
白糖 2g
生抽 15ml
香油 適量
蔥 適量
姜 適量
紅椒 1個
青椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材，幹豆皮溫水浸泡1個小時。
  • 步驟 2/12
    培根切片，青紅椒切塊，蒜苗切段。
  • 步驟 3/12
    幹豆皮開水煮上2分鐘瀝乾水分備用。
  • 步驟 4/12
    炒鍋倒油放入豆豉辣醬，辣椒醬。
  • 步驟 5/12
    炒出紅油和香味。
  • 步驟 6/12
    放入培根炒香。
  • 步驟 7/12
    再放入幹豆皮繼續翻炒。
  • 步驟 8/12
    加入料酒炒香。
  • 步驟 9/12
    加入醬油繼續翻炒。
  • 步驟 10/12
    加入白糖翻炒。
  • 步驟 11/12
    然後加入青椒紅椒和蒜苗翻炒，再加鹽調味淋入香油。
  • 步驟 12/12
    最後盛入乾鍋隨酒精爐上桌。
小貼士

幹豆皮用溫水浸泡，然後焯燙一下，這樣可去掉一些豆腥味，使菜餚口感更佳。

沒有乾鍋可省略就這樣吃也一樣。

釋出於 2019-11-20
86
相關菜譜
寫評論