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剁椒孔雀開屏魚
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戚天嘯傲龍飛
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時間:10-30分鐘
食材
武昌魚 550g
剁椒 適量
小米椒 適量
蔥薑蒜 適量
料酒 適量
味極鮮 適量
蒸魚鼓油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好食材
  • 步驟 2/13
    魚去內臟，去鰭洗淨，切掉魚尾和魚頭。
  • 步驟 3/13
    從頭部處開始切從魚背往魚腹切到魚尾處，不要斷喔，這道菜的關鍵就是這一部我是剪刀，菜刀輪翻上陣[大笑][大笑]
  • 步驟 4/13
    切好後用食鹽均勻摸遍全身，加適量料酒醃製15分鐘。
  • 步驟 5/13
    醃魚的時間把蔥薑蒜，小米椒全部切好。
  • 步驟 6/13
    魚醃好後，盤子底下鋪上蔥薑蒜。
  • 步驟 7/13
    把醃好的魚擺出孔雀開屏的造型，魚頭放前面，尾巴太短開屏影響美觀可以切掉一部分，放在魚頭裡，上面也鋪上蔥薑蒜。
  • 步驟 8/13
    冷水上鍋，上汽後蒸8分鐘關火燜2分鐘就好了，魚肉很容易熟，不要蒸老了。
  • 步驟 9/13
    蒸魚時間，把蔥薑蒜，小米椒，剁椒一起放入碗中，攪拌均勻。
  • 步驟 10/13
    加一大勺味極鮮，一大勺蒸魚鼓油。
  • 步驟 11/13
    魚蒸好後，倒掉裡面蒸出來的湯汁，把上面鋪的蔥薑蒜也夾掉。
  • 步驟 12/13
    鍋中放油，燒至冒煙，倒入剁椒碗中“吱吱”滿屋飄香[大笑]
  • 步驟 13/13
    調料攪拌一下均勻的淋到魚身上，再用辣椒圈裝飾一下，漂亮的剁椒孔雀開屏魚就好了，是不是超簡單[害羞]
釋出於 2018-08-15
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