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爆炒魷魚卷
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聰鄖採頓諳
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時間:10-30分鐘
食材
胡蘿蔔 半個
幹木耳 5g
魷魚 2條
青椒 半個
澱粉 半湯匙
胡椒粉 少許
魚露 1湯匙
蒜 2瓣
姜 2片
生抽 2湯匙
油 適量
蔥 2根
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    新鮮魷魚2條；
  • 步驟 2/15
    配料；
  • 步驟 3/15
    木耳浸泡後洗淨撕小朵；
  • 步驟 4/15
    魷魚去除內臟洗淨後去皮；
  • 步驟 5/15
    交叉打花刀；
  • 步驟 6/15
    再切成三角開小片；
  • 步驟 7/15
    鍋中燒開水，倒入魷魚片，3-5秒後魷魚捲起來了馬上撈出；
  • 步驟 8/15
    瀝乾；
  • 步驟 9/15
    胡蘿蔔去皮切小片；青椒切小片；蔥、姜、蒜切碎；
  • 步驟 10/15
    生抽、魚露、胡椒粉、澱粉和鹽加碗裡，再加點清水調成汁；
  • 步驟 11/15
    炒鍋中加油燒熱，放入蔥薑蒜爆香；
  • 步驟 12/15
    加入木耳略炒；
  • 步驟 13/15
    加入魷魚卷炒幾下；
  • 步驟 14/15
    再加入胡蘿蔔和青椒；
  • 步驟 15/15
    倒入調好的汁炒勻即可出鍋。
小貼士

1、魷魚的花切一定要切在沒有魚皮的那面，否則是不會出現魷魚卷的；

2、焯燙魷魚不能過久，炒制也一樣，如果時間過久，魷魚會變得很硬~

釋出於 2018-09-08
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