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爆炒魷魚卷
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世界和平愛豆發財

上次買了三條魷魚，一次把魷魚須都炒了香辣味的，這次用一個魷魚板配些青椒、洋蔥，來個清淡的爆炒，每個菜品都脆脆的，原汁原味，很不錯哦~

時間:10分鐘內
食材
魷魚 1個
青辣椒 2個
洋蔥 半個
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    青椒切成片
  • 步驟 2/10
    半個洋蔥也切成片
  • 步驟 3/10
    魷魚去掉腹內的內臟，用剪刀剪開，撕去表面的黑膜，就成這樣白白的魷魚板了。
  • 步驟 4/10
    切成條，再斜切成花刀，不要切透哦，這需要點功夫~~最後切成片。
  • 步驟 5/10
    清水燒開，放入魷魚片，快速焯一下。
  • 步驟 6/10
    捲曲後撈出控水
  • 步驟 7/10
    熱鍋涼油，大火，放入青椒，翻炒幾下去除辣味。
  • 步驟 8/10
    再放入洋蔥，快速翻炒爆香
  • 步驟 9/10
    最後放魷魚卷
  • 步驟 10/10
    放鹽、胡椒粉、少許糖提鮮，翻炒入味後即可出鍋裝盤了。
小貼士

這道菜大火快炒是關鍵，儘量保持每種菜品的脆勁，用開水焯過的魷魚卷可以除腥味，最後為保持清淡爽口的口味，只加鹽，不加生抽之類的。

釋出於 2022-12-02
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