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爆炒魷魚卷
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怯貓兒愛吃肉愛

好像冷天裡比較喜歡吃肉，不過還是吃魷魚吧~~菜譜參考自“民間經典福建菜”，美味哦~~

時間:10分鐘內
食材
魷魚 2條
油 適量
鹽 適量
蔥 2根
蒜 2瓣
姜 2片
生抽 2湯匙
魚露 1湯匙
胡椒粉 少許
澱粉 半湯匙
青椒 半個
胡蘿蔔 半個
幹木耳 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    新鮮魷魚；
  • 步驟 2/14
    配料；
  • 步驟 3/14
    木耳浸泡後洗淨撕小朵；
  • 步驟 4/14
    魷魚去除內臟洗淨後去皮；
  • 步驟 5/14
    交叉打花刀；
  • 步驟 6/14
    再切成三角開小片；
  • 步驟 7/14
    鍋中燒開水，倒入魷魚片，3-5秒後魷魚捲起來了馬上撈出；
  • 步驟 8/14
    胡蘿蔔去皮切小片；青椒切小片；蔥、姜、蒜切碎；
  • 步驟 9/14
    生抽、魚露、胡椒粉、澱粉和鹽加碗裡，再加點清水調成汁；
  • 步驟 10/14
    炒鍋中加油燒熱，放入蔥薑蒜爆香；
  • 步驟 11/14
    加入木耳略炒；
  • 步驟 12/14
    加入魷魚卷炒幾下；
  • 步驟 13/14
    再加入胡蘿蔔和青椒；
  • 步驟 14/14
    倒入調好的汁炒勻即可出鍋。
小貼士

1、魷魚的花切一定要切在沒有魚皮的那面，否則是不會出現魷魚卷的；

2、焯燙魷魚不能過久，炒制也一樣，如果時間過久，魷魚會變得很硬~

釋出於 2020-08-06
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