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醬炒彩椒回鍋肉
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焉曰訪磷撈
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時間:10分鐘內
食材
五花肉 1塊
彩椒 3個
蒜頭 5瓣
麻油 適量
料酒 適量
辣椒醬 適量
老抽 適量
生抽 適量
鹽 適量
白糖 適量
姜 1塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    五花肉洗乾淨，切薄片
  • 步驟 2/6
    彩椒洗乾淨，去籽，斜切成塊狀
  • 步驟 3/6
    蒜頭去衣切片，姜去皮切片
  • 步驟 4/6
    生抽、老抽、白糖、鹽、麻油調成調味汁
  • 步驟 5/6
    炒鍋開中火，加入姜蒜爆香，倒入五花肉，煎炒至出油，微微變焦，加點點料酒，倒入調味汁翻炒，加一勺辣椒醬繼續翻炒均勻裝起備用
  • 步驟 6/6
    繼續倒入彩椒，大火翻炒至斷生，把肉回鍋繼續翻炒均勻即可
小貼士

五花肉要切薄，才好吃，太厚不容易煎香，而且肥膩，建議冷凍一下很容易切薄。彩椒一定要去幹淨籽，不然會辣。調味汁事先兌好，便於炒的過程不會亂陣腳。辣醬醬有鹹味，酌情可不放鹽。

釋出於 2018-11-16
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