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潑辣水煮肉
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躑躅
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食材
豬裡脊 500g
豆芽 適量
金針菇 適量
郫縣豆瓣醬 適量
火鍋底料 適量
蔥薑蒜 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    金針菇 豆芽洗淨。 可以用自己喜歡的配菜，比如青筍 油菜 生菜等。
  • 步驟 2/8
    豬裡脊肉切薄片，用雞蛋清、料酒，胡椒粉，生抽，糖，鹽，澱粉醃製十五分鐘。
  • 步驟 3/8
    將豆芽和金針菇先炒熟，放在容器中鋪底備用。
  • 步驟 4/8
    另起鍋，油燒熱後，蔥薑蒜炒香，加入郫縣豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油。
  • 步驟 5/8
    加入高湯燒開，將肉片滑入鍋中，變色後即可，時間長了就老了。
  • 步驟 6/8
    連湯帶肉倒入容器中，撒上辣椒麵備用。
  • 步驟 7/8
    再起油鍋，油燒熱，中火煸香花椒，將花椒熱油澆在辣椒麵上，嗆出香味。
  • 步驟 8/8
    最後撒點小蔥，上桌吧！
小貼士

米飯要多蒸一點噢，太下飯了。

釋出於 2019-02-28
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