沙茶肉末燒茄子 - 沙茶肉末燒茄子的做法,沙茶肉末燒茄子怎麼做好吃,沙茶肉末燒茄子的家常做法 - 京細菜譜

沙茶肉末燒茄子

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千菱最初的模樣

關注

茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。最主要的一點是它超級下飯。

食材

長茄子 2根

肉末 100g

蔥薑蒜各適量

小米椒 3個

皇牌沙茶王 1勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

五花肉切小粒，加一勺料酒，適量鹽抓勻醃製十分鐘。
步驟 2/13

茄子洗淨後切長條、放入盆裡加一小勺鹽抓勻醃製十分鐘。
步驟 3/13

再來調製一碗料汁，一勺澱粉，一勺生抽，半勺白糖，適量醬油調色，適量鹽，一勺沙茶醬，用適量水調勻料汁。
步驟 4/13

蔥薑蒜，小米椒切好備用。
步驟 5/13

醃好的茄子擠去水份。
步驟 6/13

鍋裡燒熱適量油，油熱下茄子炸一分鐘。
步驟 7/13

撈起控油。
步驟 8/13

鍋裡留底油，下蔥薑蒜，辣椒爆香。
步驟 9/13

肉碎下鍋，喜歡辣的可以再放一勺郫縣豆瓣醬一起炒勻。
步驟 10/13

茄子下鍋。
步驟 11/13

把調好的料汁倒進鍋裡，湯汁燒開關火。
步驟 12/13

裝盤
步驟 13/13

超級下飯菜

小貼士

要想燒茄子不發黑1是，茄子提前切好要用鹽醃製十分鐘讓茄子不氧化不變黑。2是茄子過油時油溫不能太低。

釋出於 2019-03-06