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肉釀彩色虎皮椒
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黯然
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時間:10-30分鐘
食材
青椒 5~6個
雞蛋 一個
肉餡 300克
植物油 適量
十三香 適量
料酒 適量
醬油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    肉餡用料酒，醬油，鹽適量，十三香醃製15分鐘。
  • 步驟 2/5
    青紅椒洗淨去蒂，去蒂時連線裡面的青椒籽也一併去掉，再次沖洗乾淨備用。
  • 步驟 3/5
    在醃製好的肉餡中打入一個雞蛋，攪拌均勻。打雞蛋的目的一是為了凝固肉餡，以免煎炸過程中肉餡擠出，二是為了提鮮。
  • 步驟 4/5
    將肉餡全部灌入青椒內部，一直到青椒尖部都塞滿肉餡。
  • 步驟 5/5
    鍋中倒入3湯勺植物油，油溫5成熱時逐個放入釀好的青椒，煎炸2分鐘翻個，在煎炸在反覆翻個，直到肉餡熟爛，青椒表面出現虎皮，出鍋即可。
釋出於 2018-08-29
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