Name: 虎皮椒
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 青尖椒 200g; 瘦豬 300g; 料酒 1湯匙; 精鹽 適量; 香菇 適量; 海米 適量; 醬油 適量; 白糖 適量; 油 適量

虎皮椒

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賬毓辜炊接

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我做的這個虎皮尖椒好像有點複雜了些，不光是裡面有了肉餡，而且口味也是很有內容。做虎皮椒我感覺青椒就像是無底的，硬硬的塞了許多的肉餡，但用筷子倒幾次後，發現它肚量還是有潛力。喜歡打破常規，喜歡嘗試，做虎皮椒是我第一次做，肉餡裡放了香菇粒，海米感覺口感還行。

時間:30分鐘-1小時

食材

青尖椒 200g

瘦豬 300g

料酒 1湯匙

精鹽適量

香菇適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

瘦豬肉剁成肉糜，放入少許精鹽。
步驟 2/10

一湯匙料酒。
步驟 3/10

喜歡味重的可放五香粉等，用力把肉餡攪上勁。
步驟 4/10

水髮香菇切丁，海米切碎後放入攪勻。
步驟 5/10

青尖椒洗淨去蒂，去籽。
步驟 6/10

把調好的肉餡塞入青椒。
步驟 7/10

用料酒，醬油，精鹽，白糖調汁備用。
步驟 8/10

把塞有肉餡的青椒放入熱油鍋裡，小火煎至。
步驟 9/10

煎至表皮起糊斑即可。
步驟 10/10

倒入調好的料汁，蓋鍋蓋小火燉制至熟。

小貼士

1、做虎皮椒要選青尖椒，這樣的青椒辣度適口，肉厚易於煎制。

釋出於 2024-06-10

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