jxcaipu logo
涼拌虎皮椒
7萬 熱度 175 收藏
屈孤秋酷

我媽年輕的時候愛吃辣，夏天常吃的下飯菜就是虎皮辣椒拌鹹菜。我奶奶煮的鹹菜軟軟的卻又韌韌的，很香，某些時候能冒充“過鹹的牛肉”，我姐夫剛到我家時就這麼說過“你家牛肉真好吃，就是有點鹹”我媽喜歡把鹹菜撕條，燒過的辣椒也撕條，放白芝麻，香菜一起拌了下飯。奶奶過世後，再沒煮過那種鹹菜，不知道我媽媽會不會，等5.1回家我一定得問問她。

時間:10分鐘內
食材
青辣椒 3個
香油 適量
香菜 適量
蝦油鹹菜 適量
小蔥 適量
老醋 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    辣椒用火燒成虎皮狀
  • 步驟 2/12
    清洗掉黑皮
  • 步驟 3/12
    蝦油鹹菜，-一寸的量就行----推薦山東濰坊的蝦油鹹菜，味道很不錯
  • 步驟 4/12
    小蔥和香菜洗淨
  • 步驟 5/12
    洗好的虎皮椒撕成絲
  • 步驟 6/12
    小蔥切末
  • 步驟 7/12
    鹹菜切細絲
  • 步驟 8/12
    香菜切段
  • 步驟 9/12
    所有的材料放入碗裡
  • 步驟 10/12
    加老醋
  • 步驟 11/12
    加少許雞精
  • 步驟 12/12
    加入香油，拌勻即可
小貼士

辣椒可以爐火燒，起泡出黑斑就離火

釋出於 2020-04-02
168
相關菜譜
寫評論