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芽菜炒虎皮椒
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郜耘志膩

前一天吃酒席，上了一道虎皮椒炒回鍋肉，老媽回來一直念念不忘，說那個真好吃，還說她都有點想打包了。回來我就照個那個意思做了這道菜。雖然沒有回鍋肉，不過這個青椒可一點也不遜色。

時間:10-30分鐘
食材
青椒 300g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
生抽 適量
芽菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    青椒洗淨甩幹大量的水分 鍋燒乾水分，將青椒放入鍋中
  • 步驟 2/8
    一面煎出虎皮色之後翻煎另一面
  • 步驟 3/8
    兩面煎好後，用刀切塊
  • 步驟 4/8
    鍋中加入適量的植物油，加入姜蒜末，將切好的青椒放入鍋中繼續煸炒虎皮色
  • 步驟 5/8
    翻面再繼續煎，至青椒大量脫水
  • 步驟 6/8
    加入芽菜末
  • 步驟 7/8
    再加入適量的生抽
  • 步驟 8/8
    加入適量的食鹽，炒勻即可
小貼士

青椒先瀝乾水分放鍋中乾煸；

青椒大量脫水後再放油鍋中煎。

釋出於 2022-12-30
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