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香煎虎皮椒
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morality過去

虎皮椒，應該是湖南人最愛的一道菜吧，我家老爸老媽是幾天不吃就難受的，於是嘍，雖然我是各種的怕油膩怕辣，但還是每過一段時間就做給爸爸媽媽解饞，。其實這道菜除了油稍微有點多，口感還是超級好呢，每次做，都要多煮點飯哈哈。

時間:10-30分鐘
食材
螺絲辣椒 幾個
油 適量
鹽 適量
豬肉 適量
豆瓣醬 一勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    螺絲椒去蒂後切成頂部相連的兩半，肉剁成末
  • 步驟 2/5
    油鍋燒熱，將肉末倒進去炒香，撈出來
  • 步驟 3/5
    鍋內留底油，將辣椒擺放進去，表面撒上鹽
  • 步驟 4/5
    慢慢煎炒，直至辣椒變軟，這個過程有點長，要耐心點哦。
  • 步驟 5/5
    加上少許的黃豆醬即可出鍋。
小貼士

1、做虎皮椒要挑選不太辣的辣椒，皮也不能太硬，螺絲椒肉多又綿軟，就比較合適。

2、做這個菜一定要多放點油才好吃。

3、辣椒表面先撒鹽，可以讓辣椒熟得快一點。

釋出於 2019-08-15
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