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蒜熗虎皮椒-素食主義快手菜
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邢伊人淡雅淚

非常喜歡青椒，特別是虎皮的，用陽江豆豉和大蒜熗炒，非常下飯的快手菜！即使沒有肉，照樣吃飯香！吃了不會胖，非常適合素食主義者，又能解饞！

時間:10-30分鐘
食材
薄皮椒 400g
大蒜 5瓣
陽江豆豉 10g
鹽 5g
生抽 1勺
糖 1g
玉米油 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    薄皮青椒洗淨去蒂切片，大蒜切片
  • 步驟 2/9
    鍋燒得很燙，放青椒，儘量皮朝下乾燒一會兒，使表面出虎皮，可以用鍋鏟按壓，會感覺青椒表皮變虎皮時彈鍋鏟的滋滋聲，虎皮差不多了，盛出備用
  • 步驟 3/9
    油鍋燒熱，下油，蒜片和豆豉煸香，下鹽（可以防止濺油）
  • 步驟 4/9
    下烤過的青椒爆炒，加生抽、
  • 步驟 5/9
    加糖炒勻出鍋，這個過程要快，從下生抽開始不能超過兩分鐘
  • 步驟 6/9
    裝盤
  • 步驟 7/9
    成品
  • 步驟 8/9
    以前做的
  • 步驟 9/9
    這是之前做的
小貼士

1. 油鍋必須熱，大火，青椒有虎皮即可，時間不易久，否則青椒會變軟變榻影響口感。

2. 陽江豆豉非常提味，因為豆豉有鹹味，鹽和生抽別放多了。

3. 糖千萬別多，起提味作用，但不能吃出有甜味。

釋出於 2018-11-23
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