酸辣雷公菌（雷公屎）
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雷公菌形似木耳，也叫雷公地木耳或雷公屎。發於春雨過後的山岩上，有獨特的草香味。
烹飪步驟
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步驟 1/5
雷公菌，洗淨。燒熱水，雷公菌焯水。焯水可使雷公菌展開，洗掉裡面的沙子。 -
步驟 2/5
肉米姜，蒜，料酒，鹽，醃製。
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步驟 3/5
姜，蒜，酸椒切末備用。
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步驟 4/5
起鍋熱油~到入肉米翻炒~炒開肉米後依次倒入切末的蒜，酸椒，及焯好水的雷公菌，大火翻炒。加鹽，少量味精，翻炒三五分鐘，出鍋前加少量蠔油。
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步驟 5/5
盛盤撒蔥花，即可。
釋出於 2018-09-18
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