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川味粉蒸排骨
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所言皆塵土
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時間:10-30分鐘
食材
排骨 適量
蒸肉米粉 適量
郫縣豆瓣醬 適量
腐乳 適量
薑絲 適量
老抽和生抽 適量
白糖 少許
蔥花 適量
蒜末 適量
料酒 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    首先把排骨用清水泡20分鐘，去除血水
  • 步驟 2/8
    蒸肉米粉也用水泡15-20分鐘，水不能太多，
  • 步驟 3/8
    把郫縣豆瓣醬放鍋裡用油炒香，然後把炒豆瓣醬放入泡好的排骨裡，（注意炒豆瓣醬的油不要放進排骨裡，留在鍋裡有用）然後加入適量老抽，生抽，料酒，薑絲，雞精，白糖少許，醃製30分鐘
  • 步驟 4/8
    把醃製排骨裡的薑絲挑出來，然後把米粉拌進排骨裡，保證每塊排骨都裹上米粉！
  • 步驟 5/8
    把剛剛炒豆瓣醬的油到進排骨裡，就可以上蒸鍋了！蒸鍋裡先把水燒開再放入排骨
  • 步驟 6/8
    放蒸鍋裡大火蒸40分鐘
  • 步驟 7/8
    在蒸排骨的過程把蒜，蔥，香菜切成末！裝碗，備用、這幾樣東西可以根據自己口味加入，我是重口味，所以都加了！
  • 步驟 8/8
    把切好的末放進去，起鍋，還了盤子！完美！
釋出於 2019-02-26
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